Viime aikojen kokkailuissa minulla on ollut lisukkeissa kaksi suurta suosikkia yli muiden. Kukkakaali ja parsakaali käyvät melkein mihin vain kavereiksi! Valmistaminen on tosi yksinkertaista. Höyrytän kasviksia noin vartin ja sitten heitän ne pannulle. Joko haudutan kukkakaalia kermassa riista- tai luomulihapullien kaveriksi tai sitten paistan kumpaa vain oliiviöljyssä ja runsaassa valkosipulissa (anteeksi työkaverit ja asiakkaat). Joskus lisään myös chiliä.
Maailman yksinkertaisin, herkullinen, nopea ja terveellinen arkiruoka syntyy näin:
Paista luomujauhelihaa, mausta suolalla ja heitä sekaan edellämainitulla tavalla valmistettuja parsakaalin ja/tai kukkakaalin palasia. Pyörittele sekaisin ja tarjoa. Suhde saa olla niin, että puolet kaalia ja puolet lihaa.
Riistalihapulla-annos taas syntyy niin, että hirvenjauhelihaan sekoitetaan puoli paketillista Philadelphia-juustoa, kananmuna ja suolaa. Ehkä vähän oreganoakin, tai rosmariinia. Jotain hyvää yrttiä kuitenkin. Kukkakaali höyrytetään sillä aikaa, kun lihapullataikinaa tehdään ja pyöritellään palloiksi. Kun lihapullat menevät uuniin, al denteksi kypsynyt kukkakaali siirtyy pannulle ja päälle kaadetaan purkillinen tai kaksi joko ihan tavallista kermaa tai sitten mustapippurimaustettua kermaa. Kun lihapullat ovat valmiit, koko ateria on valmis.
Kalan kanssa pidän eniten joko lanttu- tai bataattiranskiksista. Myös porkkana käy. Joka tapauksessa juurekset ja/tai bataatti pilkotaan, spreijataan oliiviöljyllä ja ripotellaan paljon yrttejä ja hieman suolaa päälle ja tökätään uuniin vähän ennen kalaa. Rehut saavat noin vertin etumatkaa kalaan nähden.
Mitkä ovat teidän suosikkiarkiruokianne?